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川蜜梨丸子

川蜜梨丸子一種是純手工制作,植物油炸制而成的水果丸子。

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川蜜梨丸子一種是純手工制作,植物油炸制而成的水果丸子。

川蜜梨丸子一種是純手工制作,植物油炸制而成的水果丸子,其制做工序繁雜,成形難。制做好的梨丸子,其外形似毛栗子狀,呈金黃色,外皮酥脆,內里軟嫩,既有梨的清香,又有濃郁的玫瑰香味,營養豐富,有清肺、止咳、化痰之功效。
川蜜梨丸子最早起源于清代乾隆年間,距今已有200多年的制作歷史。制作川蜜梨丸子采用本地產的大青梨為主餡原料,以平陰特產玫瑰花醬作為主輔餡原料,再加上核桃仁、芝麻、瓜仁、白糖等二十余種天然食品精制而成。味道純正,香甜可口,備受食者贊譽。
川蜜梨丸子制作工序繁多,工藝繁瑣,共需三十多道工序。
一、主料顆粒制作:精選優質淀粉制漿、分割、冷卻、烘烤、做粒、過篩。
二、主餡料梨絲制作:精選個大、質嫩、甜脆、肉白、無
渣的大青梨清洗,削皮、去核、切絲、脫水、分切、拌粉。
三、主輔餡料玫瑰醬制作:精選平陰產優質玫瑰花去蒂、加白砂糖、手工揉搓、裝罐發酵、成醬。
四、輔餡料制作:精選優質核桃仁、瓜仁、芝麻等二十余種原料,清洗、烘烤、粉碎、打漿、攪拌、醒發、成醬。
五、川蜜梨丸子成型制作:拌料、做餅、包餡、沾粒、炸制。
傳統制做川蜜梨丸子一般個大直徑約為5厘米,重約60克;濟南川蜜食品有限責任公司根據消費者的需求,現在生產制做的梨丸子直徑約3厘米,重35克。
川蜜梨丸子,因制作工序繁多,工藝繁瑣,餡料和皮料要求高,成型難,在濟南川密食品有限責任公司,能品嘗到正宗的川蜜梨丸子。
濟南川蜜食品有限責任公司不斷創新發展完善川蜜梨丸子制作工藝,為當地經濟社會快速發展做出更大貢獻。
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